غذائنا ودوائنا

غذائنا دوائنا
اهم العناصر الغذائية التي ترتكز عليها حياتنا
تحتاج اجسامنا الى العديد من العناصر والمركبات الطبيعيه من اجل ان تقوم الاعضاء الحيويه بكامل طاقتها الوظيفية ، واهم هذه العناصر هي الكايبوهيدرات ، والبروتينات ، والفيتاميينات ، واي نقص من هذه العناصر يحدث خلل في الجسم مما يتسبب في حدوث اعتلالات ، وسنوضح دور المصادر الغذائيه التي تحتوي على تلك العناصر الهامة والضروريه للبناء السليم .

ا- الطاقة
ا- السكريات هي من مصادر الطاقة الرئيسية للجسم والسكريات مصدرها الطبيعي تتركز في بعض الفواكه مثل

أ‌- قصب السكر ( saccharum ( يحتوي على الكالسيوم ، البوتاسيوم ، المغنيزيوم ، وهو ينشط الكبد ويدر البول ويقوي العظام .
ب‌- الشمندر (beta vulgaris ( يحتوي على الياف ، املاح معدنيه ، ماء السكروز .

ب- البروتينات واهم مصادرها اللحوم الحمراء والبيضاء ، والاجبان ، والبقوليات .

ج – الفيتامينات واهم مصادر الفيتامينات هي الفواكه والعسل .

وهنا سنقوم بتسمية العناصر الطبيعية وخواصها الغذائية اللازمة والضروريه في بناء الاعضاء الحيوية

1 – القمح وهو اهم العناصر الغذائيه يحتوي على الالياف والنشويات والقمح هو اصل يتفرع منه الكثير من المنتجات الغذائية وبعض الاطعمة مثل البرغل والفريكه والمعكرونه واهمها الخبز

2 – البصل وهو ذو فوائد طبيه عظيمة وبه مواد فعاله خاصة الزيت الذي يحوي في تركيبته فيتامين سي وكبريت ومادة كلوكونين والتي تشبه بخاصيتها الانسولين .يفتح الشهيه ويعالج اليرقان ويدر البول ويقطع الاخلاط اللزجه ويساعد في ادرار الحيض لدى النساء

3 – الثوم وهومن العناصر الطبيه يحتوي على فيتامينات اهمها الفيتامين سي وكبريت وزيت طيار ومواد مضاده للعفونه ويساعد على الهضم ويمنع تكون الغازات ويخفض ضغط الدم المرتفع يقوي المناعه ويعيق خلايا السرطان ويخفض ضغط الدم ويقتل الديدان في الامعاء .

4 – البقدونس وفيه زيت طيار مع الابيول يعالج الالتهابات للجهاز البولي ويدر البول .
وهو من الاعشاب الطبيه الغنية بالاملاح المعدنيه وهو ايضا يحتوي على الفيتامينات خاصة فيتامين (A ) وهو كثير الاستخدام في المطبخ مع الاطعمة الصحيه كالسمك والسلطات والمشويات بانواعها

5 – الكرفس فيه مواد نشويه ، زيت طيار ومادة التربانين ( terpenen) وبه مادة مدرة للبول
وهو من الاغذيه الصحية وليست غنية بالدهون ولا تحتوي على سعرات حراريه عاليه فهي تساعد على حرق الدهون المتراكمه في الجسم ويخلص من الوزن الزائد وهو غذاء ملين لاحتوائه على الالياف ويعتبر علاج فعال للصداع النصفي ويقوي جهاز المناعة ضد السرطان .

6 – الكراويا وهي تحوي زيت طيار مع كارفون د ، وليمونين د تعالج المغص المعوي والنفاخ الناتج عن الغازات وتساعد على الهضم ويساهم في تقليل حدة الحموضة في الطعام ، والزيت يستخدم لدهن مناطق اسفل البطن للنساء والرحم والمبيض وايضا يساعد في تسكين الام الروماتيزم

7 - الشومر وتحوي على زيت طيار مع مادة ( انيتول ) و ( فانشون ) وهو مسكن للتشنجات وطارد للغازات ويعالج السعال والربو وعسر التنفس ويحلل الرياح والانتفاخات ويدر البول والحيض عند النساء وينقي الرحم وايضا يلين ويهدئ القولون ويسكن الام المعده

8 - النعنع ويحتوي على زيت طيار ( المنتول ) و ( المنتون ) وهو مسكن للتشنجات ومضاد التهابات . يعالج اضطراب المرارة ويسكن المغص المعوي ويسكن الام الحيض لدى السيدات ومغص حصوات المرارة وطارد للغازات المعويه ويعمل على تسكين الالام العصبية

9 – الينسون ويحتوي على زيت عطري ومادة ( الانيثول ) وهو مسكن قوي للتشنجات وهو مقشع ويساعد على الهضم ويسكن المغص المعوي وهو طارد للغازات المعويه يعالج الينسون نوبات الربو ويفيد السيدات اذ انه يقوي المبايض في سن متاخرة يعمل على ادرار الطمث يدر الحليب لدى النساء

10 – البابونج وبه زيت طيار وزيت (ازولين ) وهو مضاد للعفونه وطارد للغازات ومسكن للتشنجات وله استخدامات وفوائد كثيرة يعالج التهابات المجاري التنفسيه والسعال والربو يحلل الصلابات ويفيد في علاج احتقان الحلق و اللوزتين ورائحة الانف والنتانة ويعالج افرازات المهبل عند النساء وزيت البابونج يعالج من الام عرق النسا ( العصب الوركي )

11 – الزعتر وهو يحوي زيت طيار مع ( الثيمول ) وهو مقشع ويزيل التشنجات وتطرد الديدان في الامعاء وتعتبر مادة الثينول من اقوى المطهرات لاحتقان اللوزتين والنزلات المعويه والصدريه والسعال الديكي وتعالج تقرحات المعده ويخلص من العفونات .

12 – الافسنتين وفيها زيت طيار ومادة مدرة للبول وتعالج الاسهال المصاحب للمغص ومحلل الرياح الغليظه ويفتح ويزيل اليرقان ( الصفار حول العينين ) وحمى العفن والابخرة الفاسدة وتعالج قرحة المعده وله استخدامات متعددة اذا اضيفت اليه بعض العناصر الطبيعيه مثل العسل فانه يخلص من الديدان وعفونة الامعاء

13 – اكليل الجبل ( حصى اللبان ) وتحوي زيت طيار وفيها مواد قابضه مسكنة ومدره للبول والحيض واوجاع الكبد والطحال ويفتت الحصى ومدر للبول ومنشطه للاعصاب

14 – الهندباء ( taraxacum officinale ) الهندباء تنمو في الارض الطينيه الجافة والنافع منها الجذور والاوراق المزهرة وتستخدم العشبة في العلاج خضراء طازجه ومجففه محفوظه باحكام وهي تحوي مواد مدرة للبول والمرارة ومواد مع اينولين وتعالج احتقانات الكبد واليرقان ويعيق الخلايا السرطانيه يحسن الشهيه ويدر الماده الصفراء في المرارة ويساعد في الهضم وينظم عمليات وظائف الكبد وينقي الجسم من السموم والسوائل طريقة استخدامها توضع خمسون غرام من الجذور مع اربعة اكواب من الماء وتوضع على النار حتى الغليان ثم يوضع كمادات على العين المرمده لعدة مرات ، ويشرب منه مقدار كوب صغير ثلاث مرات يوميا لمعالجة احتقانات الكبد ويخلص الجسم من الدمامل والبثور والمشاكل الجلديه ،

15 – بذور الكتان ويحوي الياف غذائية واستروجين ويحتوي زيت بزر الكتان على اوميغا ( 3 ) وهو خافض للكوليسترول وهو يزيد في غزارة المني ، ويساعد كثيرا في تحلل اورام الرئة والصدر والكبد والطحال وزيت البزر يساعد في مرض النقرس ووجع المفاصل والتهاب العصب الوركي ( عرق النسا ) ويجب التعامل مع بزر الكتان بحذر وتحت اشراف طبي مباشر

16 – بذر الفجل ويحوي على مركبات عديده وبه نسبة بروتين وفيتامين ( ا ) وفيتامين ( ج ) ورافانين وزيت طيار وهو ملين يعالج الامساك والاسهال وعلاج لسوء الهضم وله استخدامات متنوعه كثيرة يقوي ارادة الجماع ويسخن برد الكبد ويخرج رياح الجسم بشكل لين والزيت يعالج مرض الثعلبه والام المفاصل والنقرس

17 – الحلبة تحوي على مواد هلاميه ومادة السابونين( SAPONIN ) وهي مقوية وملينة للامعاء ومضادة للالتهابات وبها زيت يحتوي على (الليستين) والتي تعمل كمرطب طبيعي وهي تساعد ايضا على تدفق الدم الى الانسجه ويستخدم الزيت ايضا لكثير من الاغراض الطبيه كالصوديوم ، والحديد والثيامين ومصدر جيد للسيلينيوم يعالج احتقان البلعوم ( اللوزتين ) والجيوب الانفيه وتفيد ايضا للبشرة كمرطب طبيعي .

18 – الكمون وهو من التوابل وله اسم السنوت والشبت ويحوي على زيت طيار مع مادة الكارفون ( carvon ) ومادة الليمونين ( limonin ) وهو يستخدم لمعالجة المغص في المعده والامعاء وتخليصها من الغازات والانتفاخات وكذلك لتخفيف مغص الطمث عند النساء وهو معين على الهضم وله زيت عطري يسمى ( كيمينول) ويستخدم في المطبخ بشكل توابل بخاصة مع الاطعمه التي تسبب الانتفاخ وله رائحه نفاذه

19 – الناردين ( nardinon ) ومن اسمائه اسارون ونجيل الهند وهو من النباتات البريه فيها زيت طيار ومواد قلويه واخرى عضوية ، تهدئ الاعصاب ، وتسكن الصداع والالام العصبية وتزيل التشنجات و تعالج التقرحات والجروح وهو ايضا ملطف محلل ينقي المعده والكبد والكلى ويساعد في ادرار البول ويفتت الحصى ويدر الفضلات ويزيد غزارة المني لكن قد ينتج عنه اثار جانبيه حيث ان استخدامه فترات طويلة يضر في الرئتين يؤخذ الناردين منقوع في العصائر واذا خلط مع لبن الغنم وشرب منه قدر كوب صغير ساعد على تقوية المعاشرة ( الجماع ) وتساعد في معالجة التقرحات بماء الجذور المغلي، اذا غليت قدر ملعقة من مسحوق الجذور على ثلاث اكواب من الماء وتترك فترة ثم تصفى ويشرب مقدار كوب صغير يوميا ، يجب حفظ الناردين بوعاء زجاجي محكم الاغلاق يفقد خاصيته العلاجيه بعد سنتين من تجفيفه .


20 – المردقوش (origanum vulgare) او اذان الفار والسرمق وهو من الرياحين فصيلة( الشفويات) والنبته بريه طبيه ويستخدم منها الاغصان مع الزهر وهي تحوي على زيت عطري ومادة ( الثيمول ) وفيها مواد دابغه تسكن التشجنجات العصبيه ، مدرة للبول ومضاده للعفونه ، يستخدم للنزلات الشعبيه والربو والاضطرابات المعويه واضطرابات المعده ومضادة للعفونه يساعد المردقوش على تسكين الاوجاع خاصة للنساء عند الحيض ويسكن الصداع العصبي وزيته يفتح صمم الاذن والكزاز والرعشه له تاثيرات على الكلى ولا ينصح مصابي الفشل الكلوي بالتعاطي معه استخدمه القدماء لاوجاع الراس والصداع بعد خلطه مع الحناء ووضعه على الراس يستعمل مستحلب الازهار واغصانها مجففة لمعالجة السعال الحاد والربو وقلة الشهية للطعام وانتفاخ البطن طريقة الاستخدام يغلى قدر ملعقة صغيرة على كوب ماء كبير ويشرب منه عدة مرات

21 – القريص ( urtica ) او القراص اسمه العلمي ( Urtica dioïca ) وانجره وهي بريه من فصيلة القراصيات وهي ذات اوراق خشنه لها ملمس شوكي اذا لمستها اليد تترك اثر مؤلم وتوجب الحكه المستمرة توجد في النبته ( مواد سامه ) وهي تنمو بين الحشائش في المناطق المتروكه ، والمستخدم من القريص البذور والاوراق والعروق مدره للبول ملينه للمعده تنقي الدماء ، تحوي على اسيتيلكولين، هيستامين، أحماض فوميك، آاروتين، آبريت، حديد، منغانيز، سيليس، بوتاسيوم كالسيوم وفيتامين سي ، وهو مضاد لفقر الدم وهو مدر للبول ويفيد في قرحة المعده وهو مطهر للجروح يؤخذ منه طازجا من الاوراق والساق يسلق بالماء ويشرب ثلاث اكواب يوميا ضد الاسهال والام المفاصل وتعصر السيقان والاوراق الطازجه وتؤخذ شربا بمقدار ملعقة كبيرة مرتين يوميا ضد النزيف ودرنات الشرايين واذا سحق الورق وجعل في الانف قطع الرعاف واذا خلط مع العسل يساعد في الخلاص من عسر النفس .


22 – الخبيزة ( malva ) اسمه العلمي ( Althoea officinalis) او الخبازي وهي عشبة معمرة من فصيلة الخبازيات تنبت في السهول والمروج والاراضي الرطبه تستخدم اوراقها وازهارها فالاوراق تعمل كملين للبطن وتستخدم الزهور كمسكن جيد للسعال تجفف الاوراق في الظل وتحفظ في وعاء محكم الاغلاق ومدة صلاحيتها ستة اشهر تقريبا وتضعف فائدتها تدريجيا مع مرور الوقت تحوي الخبيزة على( املاح معدنيه ، جلوسيد ، وفيتامين سي )
وفيها مواد هلاميه وقليل من المواد الدابغة والمقشعه وفي الاوراق مواد قابضه ، مضاد للالتهابات ومحلل تدر البول وتنهي الامساك ويشرب مغلي الخبيزة لمعالجة النزلات الصدريه ، والنزلات المعوية ، والغرغرة في التهابات اللوزتين والحلق ، ومغلي الخبيزة شربا يستخدم لمعالجة ( النزلات الصدريه ، والسعال المصحوب بقشع ، للنزلات المعويه ، الاسهال ومعالجة احتقان اللوزتين والحلق . الشرب منه بمقدار ثلاث اكواب صغيرة يوميا ولمدة اربعة ايام تقريبا ، الخبيزة من الاعشاب الامنة وليس لها اثار جانبيه وليس بها أي سموم .
طريقة الغلي توضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الاعشاب المجففه على ما يعادل اربعة اكواب كبيرة من الماء وتشرب ساخنة وايضا بالنسبة للغرغرة يفضل ان لا تكون باردة .اوراق الخبيزة طرية اذا سحقت وهرست ووضعت على القروح بمقدار ساعة يوميا ساعدت في الشفاء .




22 -عروق الصباغين ( cheligonium majus ) وهي من الخشخاشيات حيث ان هذه العشبه برغم سميتها الا ان جذورها تفيد في انسياب الماده الصفراء من المرارة والصفرة حول العينين وتفتيت حصى المرارة وعلاج التهابات الكبد والقرحه والمرارة فهي بالمجمل صيدلية شاملة حيث انها تعالج القروحات الجلدية والبثور والسرطانات الجلديه .

23 – ترنجان او مليسه ( melisse ( وهو نبات من فصيلة الشفويات وهي تحوي على زيت عطري ، كافور ، عفص ، ومواد اخرى متعدده وهي تفيد في معالجة الكبد والمرارة ومقاومه للسرطانات ومنشطه للقلب والمخ وتفيد الجهاز الهضمي ومضاد للتشنج وعين على عسر الهضم وايضا يسكن اوجاع الراس والصداع والشقيقه والتشنجات العصبيه وهو يحسن المزاج العام .

24 – الخشخاش ( corn poppy ) او شقائق النعمان من فصيلة الخشخشيات تحوي على نترات البوتاس ، الرودانيين ، الميكوسكانيين . وهو مسكن منوم ومضاد للرعشة وملين للبطن يفيد علاج الصدر والسعال الديكي والتهابات الحلق واللوزتين ويسكن الالام وبخاصة القولون .

25 – لسان الحمل ( plantain ) من فصيلة الحمليات والمستخدم منه الاوراق والبذور وهو يحوي على مادة اكونين ، سابونين ، حمض الاكزوليك ، وكبريت ، واملاح قلوية وهي تفيد في معالجة اوجاع المفاصل والنقرس وداء السل وهو مدر ومزيل لاحماض البول والتهابات الرحم ويفيد ايضا في معالجة التقرحات والجروح تضميد

26 – البلوط ( Quercus ilex ) اسمه العلمي ( من فصيلة السنديانيات ومن الحرجيات والنافع منه القشور والاوراق والثمار وهو شجر معمر ومتعدد الانواع يحوي على نشاء ، عفص ، ومواد قابضه ، ومسكنه للالم ، يعالج الاسهال الشديد وتقرح الامعاء والغدد اللمفاوية في البطن ويساهم في شفاء التقرحات والجروح تكميد بعد الغلي

27 – السنامكي ( senameke) اسمه العلمي ( Cassia acutifolia ) وهو من فصيلة القرنيات وهي شجيرة برية تتواجد في الصحراء العربيه منطقة تهامة في السعودية واليمن ومصر المستعمل منها الاوراق مجففة والثمار ، تحوي على ، سينوزيد ، ايمودول ، حمض كريزوفانيك ، صمغ ، واملاح يسهل البطن ويقطع الاخلاط سريعا ، يعالج الصداع المزمن وبعض المشاكل الاخرى مثل النقرس ووجع المفاصل التهاب العصب الوركي ( عرق النسا ) وايضا يسعد في علاج البثور والكلف والنمش اذا استخدم مع الخل .

28 – الخروب ( ( caroubier اسمه العلمي ( Ceratonia siliqua ) شجرة بريه من فصيلة القرنيات المستعمل منها القشور والثمار وهي تحوي على ، سكر ، حمض دسم ، عفص ، بروتابين ، نيكيتين ، حمض البازويك ، وحمض الفورميك ، وماده مخاطيه وازوتيه . فيتامينات ، وهو قابض مضاد للاسهال ومضاد ايضا للالتهاب المخاطي وهو مدر للبول مقوي للمعده والام الصدر واذا سحقت بذورة و طبخت تحلل الاورام ضماد والخروب يسمن البدن واذا خلط معه الدبس يدر البول واذا دلكت به الثاليل قطعها
يؤخذ نقيعا بماء ويشرب منه مقدار ثلاث اكواب يوميا استخدامه بكثرة يسبب انتفاخ البطن ويوجب الرياح الغليظه يحفظ في مكان جاف وغير رطب وتبقى فعاليته لخمس سنوات ( لا يوجد به مواد سامه )

29 – الزعرور ( white thorn) او الكيلدار اسمه العلمي (Cratagus oxyacantha )او الشوكه الحاده وهو شجر من فصيلة الورديات والمستعمل منها الثمار والزهور وهي تحوي على الكراتاجين ، الاكسياكانتين ، حمض الاسكوربيك ، عفص ، وفيتامين سي ، وللزعرور فوائد متعدده فهو ينظم ضربات القلب وخافض للضغط الدموي ومضاد للتشنج مضاد للحمى وقابض للاسهال ومقوي للمعده وعصيرالثمار مع السكريزيل الصداع واذا دق وهرس ووضع على الاورام الصلبة حللها وازالها نهائيا
يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة من الازهار الجافة على اربعة اكواب من الماء المغلي ويشرب منه مقدار كاس صغير يوميا لمدة ثلاث
ايام والاكثار منه له تاثيرات جانبيه كبيرة يؤخذ بحذر وباشراف مختصين . يحفظ ويبقى لمدة سنتين


30 – الخلة ( khella ) او الصقلين واسمه العلمي ( Ammi visnaga ) ويسمى النانخواه وهي عشبة برية من فصيلة الخيميات ويستخدم منها الاوراق والبذور وتحوي على الفسناجين والخلين الذي يستخرج منه عدة ادوية مثل ، الينامين ، اميكاردين ، وجلوكي لينامين ، والمعروف عن الخلة انها تنظم عمل الجهاز العصبي المركزي وايضا مضادة لتشنج الالياف الملساء والشرايين والاوردة والخلة مسكن جيد للمغص الكلوي الحاد وايضا في تصلب عضلات القلب والربو والسعال الديكي واوراقها اذا نقعت بالماء افادت في بعض مشاكل الرحم لدى النساء لاكن ننصح التعاطي مع الخلة بحذر وباشراف مختصين لانها تحدث تاثيرات جانبيه مثل الصداع وتؤثر على ادرار الحليب عند المرضعات . تحفظ الخلة في وعاء محكم الاغلاق دون التعرض للهواء والرطوبات ومدة الصلاحية تبقى لمدة اربع سنوات طريقة التحضير شربا ، مقدار ملعقة صغيرة من بذور الخلة على كوبين ماء مغلي يحلى بالعسل ، ويحلل الاورام طلاء يخلط بالعسل والملح . واذا شرب على الريق يفتت الحصى .

زيت الاقحوان
هو زيت طيار طارد للديدان ومسكن للالام كالمثانة والبرستاته عند الرجال والمبيض والرحم عند النساء ويستخدم للنزلات المعويه ويستخدم دلكا لمعالجة الروماتيزم والنقرس .

زيت اكليل الجبل
وهو زيت طيار فيه مواد قابضة ومسكنة للتشنجات وبه مواد مدرة للصفراء والبول والحيض ومنشطة للاعصاب .

زيت الينسون
وهو زيت عطري مقشع ومفيد للهضم والتشنجات ويستخدم في صناعة السوائل ومعاجين الاسنان ويفيد في التخلص من قمل الراس .

زيت البابونج
وهو زيت طيار مضاد للعفونه طارد للغازات المعويه ومسكن للتشنجات .

زيت الزعتر
وهو زيت مفيد في مشاكل البشرة الجافة وهو منبه ومطهر ايضا يفيد في علاج ازمات البرد واذا استخدم مع زيت اللوز الحلو فهو مفيد للتخلص من حب الشباب وبعض مشاكل البشرة ننصح بالحذر عند استخدامه لانه قد يسبب حكاك للجلد.
زيت الكزبرة
وهو مفيد لمشاكل البشرة الجافة لكونه غني بالاحماض التي تساعد في افرازات الدهون الجلدية

زيت القرفة
وهو من المضادات للاكسدة وغني بالمعادن الطبيعية وهو يساعد على خفض الدم والسكر المرتفع ويحسن الشهية وينشط الدورة الدموية ويساعد على التخلص من انتفاخ البطن .

زيت اللوز الحلو
وهو مفيد للبشرة الجافة والدهنيه على حد سواء فهو ينقي الدم وينعم البشرة ويلطفها ويرطب ويغذي يفيد للتخلص من حب الشباب والكلف والنمش .